|
|
Mosselen Met Wit Bier
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- peper en zout
-2 flesjes witbier (vb Hoegaarden)
-1 stuk groene selderij, in stukjes gesneden
-20 cl room
-2 uien, gepeld en versnipperd
-2 eierdooiers
-4 kg mosselen
-50 g gehakte kervel
-100 g boter
Voorbereiding:
-Verhit de boter en stoof hierin de uien en de selderij gedurende 2 minuten.
? Voeg er de mosselen en het bier bij en laat alles gedurende 2 minuten op een heet vuur garen.
? Schud de mosselen op en laat ze nog 2 minuten garen.
Bereidingswijze:
? Klop ondertussen de eierdooiers los met de room en breng op smaak met peper en zout.
? Haal de mosselen uit de pot en verdeel ze over diepe borden.
? Bewaar de overblijvende mosselen warm, voor een tweede portie.
? Giet enkele eetlepels kookvocht bij de room en meng goed.
? Doe de kervel in de kookpot en breng het geheel snel aan de kook.
? Haal de pot van het vuur en roer er de room door.
|
|
|